Dünyaca ünlü şef Akkor: Kahramanmaraş mutfağı dünya çapında

TRT 2 ekranlarında yayınlanan ve binlerce lezzet düşkünü izleyicileri ekran başına kilitleyen ‘Sarayın Lezzetleri’ programının bu haftaki durağı Kahramanmaraş oldu. Kahramanmaraş’ın mutfağına hayranlığını dile getiren ve Sarayın Lezzetleri programının sunucusu dünyaca ünlü şef Yunus Emre Akkor, programın 46’ncı bölümünü Kahramanmaraş’ta çekeceklerini dile getirdi. Kahramanmaraş’ta görkemli bir şekilde ağırlandıklarını dile getiren Şef Akkor, “”Programın dördüncü sezonu ve bir ya da iki defa bu kadar görkemli bir şekilde ağırlandık. Bir ya da iki defa şehrin bütün dinamikleri bir araya gelerek bizleri ağırladılar. Kahramanmaraş halkı topyekûn kendi gastronomisi, kendi yemeklerini ve kendi mutfak kültürünü değerinin anlaşılabilmesi için el birliği etmiş, bu birliğin oluşması bile artık Kahramanmaraş’ın tüm dünyada bilinen bir mutfağa sahip olmasının müjdeli habercisi gibi geliyor. Ben de bundan sonraki çalışmalarımda Kahramanmaraş yemeklerine ait farklı bir bakış açısına sahip oldum. Çünkü genelde Kahramanmaraş’ı düşündüğümüzde Akdeniz’in Güneydoğu’ya en yakın noktasında ufak bir il olarak görüyorduk. Bugün Başkonuş Yaylası’nı görmek için bile Kahramanmaraş’a gelinir, Alpedo’nun firik dondurmasını tatmak için bile Kahramanmaraş’a gelinir, Tarihi Kapalı Çarşı’da Maraş havası almak için bile gelinir. Yani Kahramanmaraş’a gelme sebeplerimi yazmaya kalksam bence en az 15-20 tane tek başına seyahat etme konusu çıkar. Bölgenin çocuğu olmama rağmen böyle bir değeri geç fark ettiğim için kendime üzülüyorum. Ama bundan sonra herkesin el birliği ile Kahramanmaraş mutfağı pek yakında hak ettiği yeri alacak. Benim gibi yerel mutfağa önem veren ben ve benim gibi arkadaşlar Kahramanmaraş’a mutlaka uğrayacaktır” dedi.

“KAHRAMANMARAŞ’IN LEZZET HAZİNESİNİ DAHA İLERİLERE TAŞIYACAĞIZ”

Kültür Turizm Otelciler ve Gastronomi Derneği Başkanı Gökhan Büyükdereli, Kültür Araştırmacısı Yunus Emre Akkor ile Kahramanmaraş’ın mutfak kültürünü tanıtmanın büyük bir ayrıcalık olduğunu ifade etti. Kahramanmaraş için güzel projeler yapacaklarını dile getiren Büyükdereli, şöyle konuştu: “Böyle usta bir şefle Kahramanmaraş’ı gezmek, Kahramanmaraş ile ilgili fikirler almak ve ileriye doğru neler yapılabileceğini konuşmak çok güzel. Ustanın elinden Kahramanmaraş’ı dinlemek, ustanın elinden Kahramanmaraş’ı gezmek çok farklı oldu. Kahramanmaraş’ın kültür, turizm ve gastronomi anlamında bu hazinesi beraberce daha ileriye taşıyacağız. Amacımız zaten Kahramanmaraş’ın daha ilerilere gidebilmesi. Biz bir ekibiz ve ekip olarak Kahramanmaraş’ın Saray’ın Lezzetleri Programında beraberiz. Güzel bir program olacağını düşünüyorum ve Kahramanmaraş’ı tanıttıkça Kahramanmaraş’ın ekonomisine biraz daha katkı sağalamaya çalışacağız. Güzel projelerle hep beraber çalışacağız.”