Ahî Evran, Pîr Ahî Evrân Velî veya tam adıyla Pîr Mahmud bin Ahmed Nasirûddin Ahî Evran bin Abbas Velî esnafa nasihat ediyor: " Birini işe almadan önce önüne ekmek koyun yiyişine bakın, ekmeğini kurt gibi yiyorsa, yalayıp yutuyorsa onu işe alın.. mız mız ederek yiyemiyorsa ona iş vermeyin !" sözü ile merhaba diyorum..
Ahi Evran : Ahîlik Teşkilât'ın kurucusu olmuştur. Türkmen pîr ve şeyhi, 32 çeşit esnaf ve sanatkârın lideri sözleri çok önemli.. Ekmeği yiyene bak diyorum ve Osman Okumuş'a bakıyorum...