İdeal Ceviz nasıl olmalı? Ceviz Alırken Nelere Dikkat Edilmeli? Ceviz fiyatları ne kadar?

Bu yıl özellikle ceviz üretiminde elde edilen yüksek verim, üreticilerin yüzünü güldürdü. Kalibre sıkıntısının olmadığı bu sezonda cevizlerin iç yanma sorunu bulunmuyor ve tat ile renk bakımından da oldukça başarılı bir hasat dönemi yaşanıyor.

KALİTELİ BİR CEVİZİN ÖZELLİKLERİ

Ceviz üretiminde kalite, ağırlık ve büyüklükten ziyade iç ve yağ oranına bağlıdır. İdeal bir cevizin kabuklu halde 13-14 gram gelmesi beklenir. 1000 adet cevizden elde edilen toplam ağırlık 13-14 kilogram civarındaysa, bu ceviz kaliteli kabul edilir. Cevizin büyüklüğünün yanıltıcı olabileceğini belirten uzmanlar, iri cevizlerin aynı zamanda kabuğunun daha ağır olduğunu, bu nedenle fazla para ödenmesine neden olabileceğini ifade ediyorlar. Geç hasat edilen cevizlerde ise yağ oranı daha yüksek olurken, cevizlerin iç kalitesi de artıyor.

YÜKSEK RAKIMIN ÖNEMİ

Rakımı yüksek yerlerde yetişen cevizlerin iç kalitesi ve yağ oranı çok daha iyi oluyor. Özellikle Bertiz bölgesinde 1250 metre rakımda yetişen Kalaycı cevizinin, Türkiye genelinde tat ve yağ oranı bakımından en ideal ceviz olduğu belirtiliyor. Düşük rakımlı bölgelerde yetişen cevizlerde ise iç kısmında yanma görülmesi ve yağ oranının düşük olması gibi sorunlar yaşanabiliyor.

CEVİZ FİYATLARINDA BELİRSİZLİK

2024 yılı ceviz fiyatları henüz tam olarak netleşmemiş olsa da, bölgede kabuklu cevizlerin kilogramı 200-250 TL arasında değişiyor. Ancak, ceviz ticaretinde adet üzerinden satış yapılıyor olması piyasalarda kafa karışıklığına yol açıyor. Örneğin, düşük rakımda yetişen 1000 adet ceviz 11 kilogram gelirken, yüksek rakımlı bölgelerde aynı miktar ceviz 7-8 kilogram iç ceviz sağlıyor. Bu durumda, fiyat farkına rağmen yüksek rakımdan alınan cevizin daha kârlı olduğunu belirtmek mümkün. Kaliteli ceviz alan her zaman uzun vadede kazanç sağlarken, ucuz ceviz alanlar zarar edebiliyor.

DIŞ PİYASADAN GELEN CEVİZLER FİYATLARI ETKİLİYOR

Geçen yıl stoklanan büyük miktarda ceviz, özellikle yurtdışından ithal edilerek imalat sektörüne satılıyor. Bu ucuz fiyatlar, yerli ve kaliteli cevizlerle karşılaştırıldığında yanıltıcı olabiliyor. Üreticiler ise bu duruma dikkat çekerek, yerli cevizlerin kalitesine yatırım yapmanın uzun vadede her zaman kazançlı olacağını vurguluyorlar.

2024 yılı ceviz hasadının üreticiler ve tüketiciler açısından verimli ve bereketli geçmesi bekleniyor. Özellikle Bertiz bölgesindeki cevizler, tat ve kalite bakımından bu yıl da dikkat çekiyor.